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Pollo a la bielorrusa con patatas

Aves y Caza
 
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Conejo con cardoConejo con cardo   

IngredientesIngredientes  
  • 1 conejo
  • 1 cardo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 morrón rojo
  • ½ limón
  • harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta


Nº de comensales:4
Visitas:77
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Trocea el conejo, salpimienta y dóralo en una sartén con aceite. Después, pon a cocer con agua, sal y un manojo de perejil durante 30 minutos. Limpia el cardo, retírale los hilos de los tallos y para que no se oscurezcan, introdúcelos en un bol con agua y el zumo de ½ limón. Pon a cocer en agua hirviendo y sal durante 30 minutos. Pica finamente la cebolla, el diente de ajo, el pimiento rojo y el verde y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando esté dorada, añade sal, dos cucharadas de harina, rehoga y agrega un vaso de vino blanco y un poco de caldo del conejo. Deja cocinar hasta que espese la salsa. Cuando la salsa esté hecha, añade el conejo y el cardo y cocina unos 8-10 minutos hasta que se mezclen los sabores. Sirve en una fuente el conejo y el cardo. Moja el conjunto con la salsa.
NotasNotas  Para preparar los cardos hay que quitarles la piel, que es fibrosa y espinosa en los bordes y cocinarlos en agua con unas gotas de limón ya que, lo mismo que las alcachofas, los cardos se oscurecen fácilmente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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