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Conejo al jerez con triangulo de patataConejo al jerez con triangulo de patata   

IngredientesIngredientes  
  • 1 conejo
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 25 gr. de arroz
  • ½ vaso de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino de jerez
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • tomillo
  • romero


Nº de comensales:4
Visitas:97
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Corta en trocitos el conejo y dora en la olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados, añade una cebolla picada y dos dientes de ajo cortados en láminas, agrega el arroz, el tomate, el vino de jerez y un chorrito de agua. Aromatiza con una rama de romero y una de tomillo. Cierra la olla con la tapa y cocina durante 8 minutos (al 2). Pon a cocer las patatas con piel en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal. Deja que se cocinen durante 18-20 minutos (tienen que estar un poco al dente). Pela y ralla con un rallador grueso. Pica la otra cebolla en juliana y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tome color, añade la patata rallada y condimenta con sal. Mezcla bien y presiona con un tenedor. Tapa la sartén y deja que se dore bien. Dale la vuelta a la torta y deja que se dore por el otro lado. Retira a un plato con papel de cocina y corta en cuatro porciones. Abre la olla rápida y si la salsa está un poco ligera, liga con un poco de harina de maíz diluida en agua fría. Sirve el conejo en un plato y acompaña con una porción de patata. Decora el plato con un poco de romero.
NotasNotas  Si quieres congelar el conejo ya guisado, debes tomar la precaución de echarle poca sal y evitar las especias fuertes ya que su sabor se intensifica al congelarse y pueden estropearte el plato.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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