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Conejo a la vizcaínaConejo a la vizcaína   

IngredientesIngredientes  
  • 1 conejo
  • 2 cebollas rojas
  • 10 pimientos choriceros
  • 4 dientes de ajo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 20 granos de pimienta blanca


Nº de comensales:4
Visitas:85
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Retira el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros. Ponlos a cocer en una cazuela con agua durante 10 minutos. Escúrrelos, retira la carne, pícala y resérvala. Trocea el conejo, sálalo, dóralo en una cazuela con un poco de aceite y agrega los granos de pimienta blanca. Cuando esté dorado retíralo y reserva. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la misma cazuela. Pica los ajos e incorpóralos. Añade la carne de los pimientos choriceros y mezcla bien. Agrega los trozos de conejo, cubre con agua y deja cocer fuego lento durante 30 minutos. Retira los trozos de conejo, tritura la salsa con la batidora e introduce nuevamente los trozos de conejo. Dale un hervor y sirve en una fuente amplia.
NotasNotas  Este plato mejora por recalentamiento. Parece que se debe a que el tiempo que media entre la preparación y el recalentamiento intensifica el cambio de sabores entre la salsa y el conejo.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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