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Albóndigas de conejoAlbóndigas de conejo   

IngredientesIngredientes  
  • Las sobras de un guiso de conejo, con su salsa.
  • 12 hojas grandes de lechuga
  • Leche
  • Sal
  • 2 huevos
  • Miga de pan
  • Perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:95
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Deshuesar y desmigar la carne del conejo, después de haberla separado de salsa del guiso, que reservaremos en un cacillo aparte. Mezclar la carne con dos huevos, perejil picado y la miga de pan, previamente bañada en leche. Escalfar a continuación las hojas de lechuga, sumergiéndolas durante un segundo en agua que haya roto a hervir. Retirarlas, escurrirlas y extenderlas abiertas sobre un paño. Preparar las albóndigas con la masa que hemos preparado, dándoles forma con la mano. Envolver cada albóndiga en una hoja de lechuga y reservar en una cazuela ancha y baja. Añadir la salsa, después de haberla triturado con la batidora, poner al fuego y, cuando rompa a hervir, mantener a fuego lento, con la cazuela tapada durante 10 o 15 minutos. Si la cantidad de salsa es demasiado corta se puede alargar con un caldo de ave, carne o verduras
NotasNotas  Original preparación en base a las sobras de un guiso de conejo del día anterior. Resulta un plato sabroso.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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